Una razón, aplicada a cada ingrediente. Fracciones amigables donde encajan.
Escalar una receta es una única razón aplicada uniformemente a cada ingrediente: divide las porciones que quieres por las porciones que la receta hace, luego multiplica cada cantidad por ese único número. Duplicar una receta de 4 porciones a 8 es un factor de ×2; reducirla a 2 es ×0,5. El widget de abajo muestra el factor de escala y redimensiona un ingrediente para que puedas verificar la matemática — luego aplica el mismo factor al resto de la lista. El horneado es el único lugar donde debes ser cuidadoso: la razón maneja los ingredientes, pero el comportamiento de la levadura, el tamaño de la bandeja y el tiempo de horneado no se escalan en la misma línea.
Enter the recipe’s original yield, the yield you want, and one ingredient amount. The same scale factor applies to every ingredient in the recipe.
8 ÷ 4 = 2
2 × 2 = 4
Multiply each remaining ingredient by the same factor. Friendly fractions (1/4, 1/3, 1/2, 2/3, 3/4) are shown where the result lands close to one; otherwise the amount is rounded to a clean decimal.
Escribe cuántas porciones hace la receta en "Porciones originales".
Escribe el número de porciones que realmente necesitas en "Porciones deseadas". El factor de escala se actualiza mientras escribes.
Pon una cantidad de ingrediente en el último campo para verla redimensionada, luego multiplica cada otro ingrediente por el mismo factor. Las fracciones amigables aparecen cuando el resultado cae cerca de 1/4, 1/3, 1/2, 2/3 o 3/4.
| Objetivo | Porciones | Factor | 2 tazas se convierten en |
|---|---|---|---|
| Duplica una receta | 4 → 8 | ×2 | 4 tazas |
| Media receta | 4 → 2 | ×0,5 | 1 taza |
| Estira para una multitud | 4 → 6 | ×1,5 | 3 tazas |
| Escala una sola porción | 1 → 3 | ×3 | 6 tazas |
Una receta es un conjunto de razones. Siempre que multipliques cada ingrediente por el mismo número, esas razones se preservan y el plato mantiene su carácter. Ese único número — porciones deseadas dividido por porciones originales — es toda la matemática, por eso el widget lo coloca en primer plano.
El escalado maneja cantidades, no física. El tamaño de la bandeja, la profundidad de la masa, la transferencia de calor, las reacciones de levadura y la evaporación se desplazan cuando un lote crece o se encoge, y ninguno de ellos sigue la razón de porciones. Trata las cantidades escaladas como exactas y la tiempo de horneado, la elección de bandeja y el condimento como puntos de partida para ajustar por sensación.
Las computaciones se ejecutan en tu navegador en números de punto flotante IEEE 754. La cantidad escalada se compara contra fracciones comunes de tazas de medida dentro de una pequeña tolerancia; cualquier cosa fuera de esa tolerancia se muestra como un decimal redondeado a dos lugares, por lo que la cantidad mostrada nunca exagera su propia precisión.
Authoritative references behind the math, constants, and tables on this page. Verified by Buğra Sözeri on the dates shown and re-checked at every deploy.