Un rapporto, applicato a ogni ingrediente. Frazioni amichevoli dove si adattano.
Ridimensionare una ricetta è un singolo rapporto applicato uniformemente a ogni ingrediente: dividi le porzioni che desideri per le porzioni che la ricetta produce, quindi moltiplica ogni quantità per quel numero. Raddoppiare una ricetta da 4 porzioni a 8 è un fattore di ×2; dimezzarla a 2 è ×0,5. Il widget qui sotto mostra il fattore di scala e ridimensiona un ingrediente in modo che tu possa controllare la matematica — poi applica lo stesso fattore al resto dell'elenco. La pasticceria è l'unico posto dove stare attenti: il rapporto gestisce gli ingredienti, ma il comportamento del lievito, la dimensione della teglia e il tempo di cottura non si ridimensionano sulla stessa linea.
Enter the recipe’s original yield, the yield you want, and one ingredient amount. The same scale factor applies to every ingredient in the recipe.
8 ÷ 4 = 2
2 × 2 = 4
Multiply each remaining ingredient by the same factor. Friendly fractions (1/4, 1/3, 1/2, 2/3, 3/4) are shown where the result lands close to one; otherwise the amount is rounded to a clean decimal.
Digita quante porzioni produce attualmente la ricetta in "Porzioni originali".
Digita il numero di porzioni di cui hai effettivamente bisogno in "Porzioni desiderate". Il fattore di scala si aggiorna mentre digiti.
Metti una quantità di ingrediente nell'ultimo campo per vederlo ridimensionato, quindi moltiplica ogni altro ingrediente per lo stesso fattore. Le frazioni amichevoli compaiono quando il risultato si avvicina a 1/4, 1/3, 1/2, 2/3 o 3/4.
| Obiettivo | Porzioni | Fattore | 2 tazze diventa |
|---|---|---|---|
| Raddoppia una ricetta | 4 → 8 | ×2 | 4 tazze |
| Metà di una ricetta | 4 → 2 | ×0,5 | 1 tazza |
| Allargati per una folla | 4 → 6 | ×1,5 | 3 tazze |
| Scala una porzione singola | 1 → 3 | ×3 | 6 tazze |
Una ricetta è un insieme di rapporti. Finché moltiplichi ogni ingrediente per lo stesso numero, questi rapporti vengono preservati e il piatto mantiene il suo carattere. Quel singolo numero — porzioni desiderate diviso per porzioni originali — è la totalità della matematica, motivo per cui il widget lo mette in primo piano e al centro.
Il ridimensionamento gestisce le quantità, non la fisica. La dimensione della teglia, la profondità dell'impasto, il trasferimento di calore, le reazioni del lievito e l'evaporazione cambiano tutti quando un lotto cresce o si riduce, e nessuno di loro segue il rapporto di servire. Tratta le quantità ridimensionate come esatte e la cottura al forno, la scelta della teglia e la stagionatura come punti di partenza da regolare a sensazione.
I calcoli vengono eseguiti nel tuo browser su doppi IEEE 754. L'importo ridimensionato viene abbinato contro frazioni comuni di misurazione delle tazze entro una piccola tolleranza; qualsiasi cosa al di fuori di quella tolleranza è mostrata come decimale arrotondato a due posizioni, quindi l'importo visualizzato non sopravvaluta mai la sua stessa precisione.
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