Une recette indique « thermostat 6 » ou « 350 °F » ? Convertissez instantanément en degrés Celsius.
Lorsque vous cuisinez à partir de recettes britanniques ou américaines, vous rencontrez souvent des températures de four en Fahrenheit (°F) ou en numéros de thermostat. En France, les fours sont gradués en degrés Celsius (°C), mais beaucoup d’anciennes recettes utilisent encore le thermostat(1 à 10). Ce convertisseur traduit les trois systèmes les uns dans les autres : degrés Celsius (°C), Fahrenheit (°F) et thermostat / Gas Mark. Saisissez une valeur dans un champ et les deux autres se mettent à jour immédiatement.
moderate oven
Entrez la température en °C, en °F ou en numéro de thermostat. Les deux autres champs se calculent automatiquement.
En chaleur tournante (convection), réduisez d'environ 20 °C la température indiquée dans la recette par rapport à la chaleur traditionnelle (sole et voûte).
Préchauffez toujours le four à la température cible avant d'enfourner ; un four froid fausse les temps de cuisson, surtout pour les pâtisseries.
| Thermostat | Celsius | Fahrenheit |
|---|---|---|
| Th. 4 | 120 °C | 250 °F |
| Th. 6 | 180 °C | 356 °F |
| Th. 7 | 210 °C | 410 °F |
| Th. 9 | 270 °C | 518 °F |
Le Celsius est l'unité officielle en France et dans la plupart des pays. Le Fahrenheit persiste aux États-Unis. Le thermostat (numéros 1 à 10) date de l'époque où les fours domestiques ne comportaient pas d'affichage numérique de température. Ces trois systèmes coexistent encore dans les livres de cuisine.
Un four domestique présente souvent un écart de ±10 à 20 °C par rapport à la température affichée. Pour les préparations délicates (macarons, soufflés, meringues), un thermomètre de four indépendant garantit une cuisson fiable. Placez le plat au centre du four pour une cuisson homogène.